Chọn đúng kiểm toán an toàn thực phẩm khi khách hàng của bạn yêu cầu

Tác giả: Greg Komar

Khi một nông dân được khách hàng yêu cầu kiểm tra an toàn thực phẩm, họ nên hỏi những câu hỏi nào để vượt qua quá trình này?

Người mua hãy cẩn thận

Bạn tin tưởng ai? Có nhiều loại kiểm toán an toàn thực phẩm để lựa chọn và nhiều tổ chức sẽ sẵn sàng thực hiện chúng bằng chi phí của bạn. Nhưng không phải tất cả các cuộc đánh giá đều phù hợp với bạn và không phải tất cả các tổ chức đều nên tiến hành đánh giá an toàn thực phẩm. Hy vọng rằng những thông tin được cung cấp ở đây sẽ giúp hướng dẫn bạn trong quá trình ra quyết định này để bạn có thể lựa chọn kiểm toán và kiểm toán viên phù hợp. Nhưng hãy làm bài tập về nhà của bạn và cảnh giác với việc đưa ra quyết định nhanh chóng ... ngay cả khi bạn đang chịu áp lực phải hành động nhanh chóng.

Tôi đã sẵn sàng chưa?

Để có được một cuộc kiểm toán đòi hỏi nhiều thứ... Bạn sẽ cần một sự hiểu biết về thực hành an toàn thực phẩm trang trại cơ bản và thực hành nông nghiệp tốt (GAPs). Bạn cần biết các yêu cầu kiểm toán. Bạn sẽ cần một chương trình an toàn thực phẩm trang trại được ghi lại và thực hiện, bao gồm ba tháng tài liệu sản xuất. Nếu khách hàng của bạn sẵn sàng trả tiền cho cuộc kiểm toán, bạn là một trong số ít người may mắn, nhưng nếu không, bạn sẽ cần một ngân sách cho chi phí kiểm toán và đi lại của kiểm toán viên. Chi phí khác nhau nhưng rõ ràng kiểm toán viên càng sống gần địa điểm kiểm toán thì chi phí đi lại càng ít. Và, sẽ mất ít nhất một ngày thời gian của bạn... thường là trong thời gian bận rộn nhất trong năm của bạn. Ví dụ, hầu hết các cuộc kiểm toán yêu cầu đánh giá diễn ra khi sản phẩm đang được thu hoạch hoặc gần với thời gian thu hoạch.

Tôi nên nhận cuộc kiểm toán nào?

Tôi không thể nhấn mạnh đủ tầm quan trọng của việc bạn đảm bảo rằng bạn biết khách hàng của bạn sẽ chấp nhận kiểm toán nào. Hy vọng rằng, họ sẽ cho bạn biết nhưng đừng ngần ngại hỏi họ họ muốn bạn làm kiểm toán gì. Điều này có vẻ hiển nhiên, nhưng không có gì lạ khi nông dân kiểm toán sai do hiểu lầm. Vì vậy, làm bài tập về nhà của bạn ... Nếu không, bạn có thể vượt qua kiểm toán an toàn thực phẩm sẽ không thực sự bán được sản phẩm của bạn.

Nếu bạn không thể tìm hiểu trực tiếp từ khách hàng của mình, truyền miệng từ một đồng nghiệp đáng tin cậy có thể giúp ích, nhưng hãy luôn nhớ người mua hãy cẩn thận với lời khuyên. Nếu đồng nghiệp đáng tin cậy của bạn không thành thạo về an toàn thực phẩm trang trại, hãy kiểm tra kỹ lời khuyên của họ. Ngoài ra, văn phòng trang trại cộng đồng của bạn, dịch vụ khuyến nông đại học, hiệp hội hàng hóa và văn phòng ủy viên nông nghiệp nên có ai đó trong đội ngũ nhân viên có thể chỉ cho bạn đi đúng hướng. Nhiều nhà bán lẻ thực phẩm lớn liệt kê các cuộc kiểm toán mà họ chấp nhận trên trang web của họ bao gồm các công ty kiểm toán mà họ đề xuất. Ngay cả khi những nhà bán lẻ này không phải là khách hàng của bạn, thông tin họ cung cấp có thể rất hữu ích.

Thu hoạch khoai lang tại Kirby Farms, ảnh: Lance Cheung.

Một số dữ kiện kiểm toán an toàn thực phẩm trang trại cơ bản là gì?

Không phải tất cả các cuộc kiểm toán đều giống nhau. Nói chung, chúng rơi vào hai loại: đánh giá không chứng nhận và đánh giá chứng nhận. Sự khác biệt sôi sục với cam kết thời gian, sự nghiêm ngặt và chi phí. Cho dù bạn chọn kiểm toán nào, chuẩn bị cho một cuộc kiểm toán là một cam kết nghiêm túc sẽ mất thời gian và nguồn lực.

Nếu có thể và khách hàng của bạn chấp nhận điều đó, chúng tôi thường khuyên bạn nên thực hiện đánh giá không chứng nhận trước tiên dưới dạng đánh giá "cổng" hoặc "cấp đầu vào". Điều này sẽ giúp bạn xác nhận rằng chương trình an toàn thực phẩm của bạn đang đáp ứng các tiêu chuẩn tối thiểu. Tại Hoa Kỳ, các công ty kiểm toán an toàn thực phẩm được công nhận, chẳng hạn như SCS Global Services, đã phát triển đánh giá an toàn thực phẩm trang trại dựa trên hướng dẫn và yêu cầu được công nhận. Các hiệp hội lớn, chẳng hạn như Hiệp hội Sản phẩm Tươi sống Hoa Kỳ, cũng đã phát triển các cuộc kiểm toán an toàn thực phẩm trang trại, chẳng hạn như Kiểm toán hài hòa cho các hoạt động đồng ruộng và thu hoạch.

Đánh giá chứng nhận thường nghiêm ngặt hơn và tốn nhiều thời gian hơn một chút. Đối với một điều, kiểm toán viên, hoặc "Cơ quan chứng nhận" (CB), phải được công nhận để thực hiện công việc. Công nhận có nghĩa là CB cũng được kiểm toán để đảm bảo chúng tôi tuân theo các quy tắc kiểm toán quốc tế. Các chứng nhận an toàn thực phẩm trang trại phổ biến bao gồm Tiêu chuẩn Đảm bảo Trang trại Tích hợp GlobalGAP (GG IFA), PrimusGFS v2.1-2 và Thực phẩm Chất lượng An toàn (SQF) v7.2. SCS Global được công nhận cho tất cả các tiêu chuẩn này. Đánh giá chứng nhận thường yêu cầu nộp các hành động khắc phục đối với bất kỳ hành vi không tuân thủ nào được phát hiện, báo cáo đánh giá phải được xem xét về độ chính xác về văn thư và kỹ thuật bởi một người không phải là kiểm toán viên và cuộc đánh giá phải được chứng nhận bởi một người được phê duyệt không phải là kiểm toán viên. Các bước bổ sung và đánh giá bổ sung này làm tăng thêm phí cho chi phí của các cuộc kiểm toán này. Ngoài ra còn có phí đăng ký và chứng nhận bổ sung được tính bởi các chủ sở hữu tiêu chuẩn, ngoài các khoản phí của CB được công nhận. Trong các blog trong tương lai, tôi sẽ thảo luận về những lợi ích và cạm bẫy đối với chứng nhận, điều này sẽ định hình cuộc thảo luận về việc liệu các khoản phí bổ sung này có xứng đáng với chi phí hay không. Nói chung, tôi nghĩ họ là... Nhưng đó là một túi hỗn hợp.

Một điều cuối cùng.

Tất cả các cuộc kiểm toán hơi khác nhau về yêu cầu chấm điểm và câu hỏi. Chuẩn bị cho một loại kiểm toán có thể không chuẩn bị cho bạn một cách hoàn hảo cho một loại kiểm toán khác. Vì vậy, nếu bạn bắt đầu đi theo con đường nhận được một cuộc kiểm toán, hãy cố gắng không thay đổi quyết định của bạn vào phút cuối với hy vọng rằng sự chuẩn bị của bạn sẽ đủ cho cuộc kiểm toán khác. Trừ khi bạn đã lựa chọn thực hiện kiểm toán mà khách hàng của bạn thực sự không chấp nhận, trong trường hợp đó bạn cần phải thay đổi.

Kiểm tra thông tin đăng nhập của kiểm toán viên của bạn.

SCS đã cung cấp dịch vụ đánh giá, đào tạo và các dịch vụ khác liên quan đến an toàn thực phẩm cấp trang trại trong ba thập kỷ, cung cấp các cuộc đánh giá an toàn thực phẩm trang trại không chứng nhận được công nhận và được công nhận để thực hiện nhiều đánh giá chứng nhận an toàn thực phẩm trang trại. Các chuyên gia và kiểm toán viên an toàn thực phẩm trang trại giàu kinh nghiệm, hiểu biết của chúng tôi đáp ứng các yêu cầu công nhận nghiêm ngặt. Vì vậy, khi đưa ra lựa chọn ai sẽ là kiểm toán viên của bạn, hãy chắc chắn rằng bạn tìm hiểu về trình độ của công ty. Nếu bạn có thêm bất kỳ câu hỏi nào về việc chọn đánh giá an toàn thực phẩm trang trại nào, vui lòng truy cập trang web của chúng tôi: https://www.scsglobalservices.com/

Mọi thắc mắc hoặc nhận xét: Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay.