Thực hành sản xuất tốt và đánh giá HACCP

Chứng nhận an toàn thực phẩm ngành thực phẩm và đồ uống cho các nhà đóng gói, nhà sản xuất và lưu trữ và phân phối

Thực hành sản xuất tốt và đánh giá HACCP là gì?

Tuân thủ Thực hành sản xuất tốt (GMP) ngày nay được xem là cơ sở thiết yếu của an toàn thực phẩm dựa trên HACCP cho các nhà đóng gói, nhà sản xuất / chế biến và trung tâm lưu trữ và phân phối. Các cuộc đánh giá GMP này ngày càng được các nhà bán lẻ và chủ sở hữu thương hiệu yêu cầu như là bằng chứng cho thấy bạn có các thực hành an toàn thực phẩm để kiểm soát rủi ro và mối nguy hiểm. Đánh giá độc lập xác nhận các thực hành và quy trình an toàn thực phẩm của hoạt động của bạn, và giúp củng cố chương trình an toàn thực phẩm hiện tại của bạn.

Chọn SCS Global Services cho các tiêu chuẩn đánh giá GMP hoàn chỉnh và mạnh mẽ, được phát triển với sự chính trực và tin cậy từ hơn 30 năm chuyên môn về an toàn thực phẩm và HACCP. Các đánh giá viên GMP có tay nghề cao của chúng tôi là các chuyên gia kỹ thuật trong nhiều loại ngành an toàn thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn.

Tại sao chọn SCS?

Với hơn 30 năm kinh nghiệm về an toàn thực phẩm và HACCP, bao gồm đánh giá và đào tạo, SCS Global Services đã trở thành công ty hàng đầu thế giới về kiểm toán GMP. Cung cấp danh sách kiểm tra kiểm toán GMP và GDP (Thực hành phân phối tốt) đầy đủ nhất, kiểm toán viên SCS cung cấp cho các tổ chức kiến thức sâu rộng về ngành, đội ngũ nhân viên tận tâm và giao tiếp, và kiểm toán kịp thời để phù hợp với nhu cầu và ngân sách của bạn.

Người trồng các mặt hàng sản phẩm tươi sống có thể chứng minh thực hành nông nghiệp tốt của họ bằng cách sử dụng các dịch vụ bổ sung như Harmonized GAP hoặc Primus Standard GMP và GAP Audit. Chúng tôi cũng cung cấp các cuộc đánh giá GAP cấp GFSI có thể được yêu cầu để đáp ứng các yêu cầu của người mua. Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin về cách chúng tôi có thể gói các dịch vụ này.

  • Hỏi đáp
  • Lợi ích
  • Chi tiết chương trình
  • Quá trình
  • Đào tạo & Tư vấn
  • Tài liệu chương trình

Kiểm toán GMP là gì?

Đánh giá GMP là một đánh giá về Thực hành sản xuất tốt của bạn. Về cơ bản, đây là những chương trình mà bạn cần phải có để ngăn ngừa hoặc giảm thiểu các mối nguy về an toàn thực phẩm xảy ra.

Có tiêu chuẩn an toàn thực phẩm GMP không? 

Tiêu chuẩn SCS GMP sẽ được sử dụng để áp dụng đánh giá GMP. Tiêu chuẩn sẽ truyền đạt các yêu cầu cụ thể mà một trang web phải có (GMP) để nhận được chứng nhận GMP. Tiêu chuẩn có sẵn từ SCS.

Đánh giá GMP áp dụng cho những loại công ty nào?

Trang web và các công ty yêu cầu đánh giá GMP có thể dành cho bất kỳ người xử lý các sản phẩm thực phẩm từ nhà đóng gói đến các công ty lưu trữ và phân phối. Thông thường, họ là những nhà chế biến thực phẩm xử lý bất kỳ sản phẩm nào được phân loại là thực phẩm hoặc đồ uống.

Những loại vấn đề an toàn thực phẩm nào được bao gồm trong đánh giá an toàn thực phẩm GMP?

Tiêu chuẩn GMP phác thảo các chương trình sẽ ngăn ngừa hoặc giảm thiểu các mối nguy về an toàn thực phẩm xảy ra. Những mối nguy hiểm này có thể là rủi ro sinh học, hóa học hoặc vật lý có thể xảy ra trong các thành phần hoặc môi trường chế biến. Các loại rủi ro và mối nguy hiểm phụ thuộc vào các loại quy trình và sản phẩm đang được xử lý.

Có bất kỳ yêu cầu xã hội và đạo đức nào như là một phần của đánh giá GMP không? 

Phạm vi đánh giá GMP dành riêng cho an toàn thực phẩm và không bao gồm bất kỳ yêu cầu xã hội hoặc đạo đức nào. Nếu những yêu cầu này được yêu cầu bởi khách hàng hoặc người mua của bạn, SCS sẽ cung cấp kiểm toán tuân thủ đối với các yêu cầu bổ sung đó.

Có điểm chuẩn cụ thể hoặc yêu cầu tối thiểu cần đạt được để nhận được chứng nhận GMP không?

Không có tiêu chuẩn cụ thể hoặc yêu cầu tối thiểu nào ngoài các chuẩn mực đánh giá được yêu cầu để đạt được chứng nhận.

Đánh giá và chứng nhận GMP mang lại lợi ích như thế nào cho công ty chúng tôi trên thị trường toàn cầu?

Đánh giá SCS GMP sẽ cung cấp cho bạn bằng chứng rằng công ty của bạn đang đáp ứng các yêu cầu của ngành và quy định liên quan đến việc tạo ra các sản phẩm an toàn. Trong nhiều trường hợp, đây là một yêu cầu cơ bản để được chấp nhận vào các cơ sở bán lẻ hoặc dịch vụ ăn uống và hợp đồng mua hàng.

Làm thế nào để đánh giá GMP phù hợp với chứng nhận GFSI Level?

Đánh giá GMP sẽ bao gồm hoặc phù hợp với những đánh giá được nêu trong chương trình Thị trường Toàn cầu GFSI. Chương trình đó cung cấp các mức độ đánh giá cơ bản và trung cấp được sử dụng làm bước đệm để đạt được chứng nhận theo tiêu chuẩn được GFSI công nhận.

Đánh giá an toàn thực phẩm GMP mất bao lâu để hoàn thành?  

Đối với một doanh nghiệp vừa và nhỏ, việc đánh giá GMP thường sẽ mất 1 ngày. Đối với các hoạt động phức tạp hơn và khi nhiều loại xử lý khác nhau đang được hoàn thành, thời gian đánh giá có thể kéo dài đến 2 ngày trở lên.

Chứng nhận GMP kéo dài bao lâu?

Chứng chỉ được tạo ra với thời hạn 1 năm, thường là kể từ ngày đánh giá. Như vậy, một cuộc đánh giá hàng năm là bắt buộc để duy trì chứng nhận.

Sự khác biệt giữa đánh giá GMP và đánh giá HACCP là gì?

Đánh giá GMP đánh giá các chương trình tiên quyết như bảo trì, vệ sinh, kiểm soát dịch hại, cơ sở, đào tạo và thu hồi. Đây là những chương trình được sử dụng hàng ngày để duy trì một chương trình an toàn thực phẩm.  Đánh giá HACCP đánh giá HACCP hoặc Kế hoạch An toàn Thực phẩm của bạn. Kế hoạch này sẽ cần tuân theo cách tiếp cận Codex được quốc tế chấp nhận để đánh giá rủi ro an toàn thực phẩm hoặc phương pháp kiểm soát phòng ngừa theo quy định.  Kết quả của một trong hai cách tiếp cận đó là một kế hoạch đánh giá rủi ro và mối nguy cụ thể đối với các quy trình và thành phần của bạn và phác thảo các biện pháp kiểm soát bạn có để giảm thiểu các mối nguy xảy ra.

Chứng nhận HACCP có giống với đánh giá GFSI không?

Chứng nhận HACCP tương tự như đánh giá GFSI ở chỗ nó sẽ đánh giá các chương trình tiên quyết (GMP) và kế hoạch an toàn thực phẩm của bạn. Đánh giá theo tiêu chuẩn được GFSI công nhận (ví dụ: SQF, BRCGS) bao gồm tương tự, nhưng cũng bao gồm các yêu cầu giám sát quản lý bổ sung.  Các tiêu chuẩn được GFSI công nhận cũng hoạt động theo các hệ thống quản lý được công nhận cho nhà cung cấp dịch vụ kiểm toán.

TÍNH NĂNG LỢI THẾ LỢI ÍCH
Thực hành sản xuất tốt đánh giá với tính toàn vẹn thương hiệu SCS Thương hiệu SCS có danh tiếng mạnh mẽ về sự tin tưởng và toàn vẹn với các chủ sở hữu thương hiệu và nhà bán lẻ trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống Khách hàng sẽ đánh giá cao chứng chỉ SCS và tin tưởng vào việc đánh giá và đánh giá các thực hành an toàn thực phẩm của bạn
Dịch vụ khách hàng tuyệt vời Phản hồi nhanh chóng và hiệu quả từ SCS giữ cho cuộc kiểm toán đúng tiến độ và ngân sách Duy trì ngân sách và đúng tiến độ đảm bảo đáp ứng các kỳ vọng bên trong và bên ngoài
Kiểm toán cụ thể cho các ngành công nghiệp Việc kiểm toán và báo cáo kết quả được hiểu rõ và áp dụng cho đúng lĩnh vực và sản phẩm đang được xử lý hoặc sản xuất Thông tin liên lạc trước, trong và sau khi kiểm toán sẽ sử dụng ngôn ngữ mà tất cả các bên quan tâm đến kết quả kiểm toán hiểu được
Giá cả cạnh tranh và kiểm toán nguồn lực khu vực Sử dụng kiểm toán viên theo khu vực cho phép định giá cạnh tranh và kiểm soát chi phí đi lại Chi phí và giá cả đã biết cho phép tuân thủ ngân sách
Kiểm toán viên có kinh nghiệm được chứng nhận Kiểm toán viên là kiểm toán viên chính được chứng nhận cho phép kiểm toán được thực hiện một cách chuyên nghiệp và hiệu quả về thời gian Kiểm toán viên chuyên nghiệp là những người giao tiếp tốt, có tổ chức và hiểu loại hình kinh doanh của bạn, điều này dẫn đến tăng giá trị từ quá trình kiểm toán
Công ty đủ điều kiện

Đánh giá GMP có liên quan đến bất kỳ hoạt động chế biến hoặc đóng gói thực phẩm nào trong đó thực phẩm được xử lý:

Nhà đóng gói và người đóng gói Bộ xử lý Người xử lý

Kiểm toán GDP có liên quan đến Lưu trữ và Phân phối Lạnh hoặc Khô.

Chúng tôi có thể kiểm tra trực tiếp các nhà cung cấp trong chuỗi cung ứng của bạn và cũng có thể xác minh các cuộc kiểm toán được thực hiện bởi các bên thứ ba khác.

Đánh giá trước

SCS có thể hướng dẫn bạn qua một quá trình đánh giá trước. Đánh giá trước là một cuộc đánh giá giả không được chấm điểm được thiết kế để đánh giá mức độ sẵn sàng của bạn cho một cuộc đánh giá chứng nhận. Hỏi về việc kết hợp đánh giá trước với đánh giá ban đầu của bạn để có hiệu quả cao hơn.

Phạm vi kiểm toán

Trong đánh giá GMP, chúng tôi xác minh Quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP) cũng như Thực hành sản xuất tốt (GMP) của bạn, bao gồm cam kết quản lý, thu hồi giả, truy xuất nguồn gốc, thực hành nhân viên, đào tạo và giáo dục, cơ sở vệ sinh, chất lượng nước, xây dựng và thiết kế tòa nhà, kiểm soát dịch hại, làm sạch và vệ sinh, thiết kế và bảo trì thiết bị, lưu trữ, v.v.

SCS cũng có thể thực hiện đánh giá GMP theo United Fresh Harmonized Audit Standard, bao gồm các cuộc kiểm toán chuyên ngành như Tomato Metrics.

Đối với các công ty hoạt động theo kế hoạch HACCP, SCS bao gồm kiểm toán kế hoạch Quản lý An toàn Thực phẩm HACCP trong các cuộc đánh giá GMP của chúng tôi. Bạn có thể quản lý rủi ro của mình hơn nữa bằng cách yêu cầu kiểm toán an ninh lương thực.

  1. Đăng ký kiểm toán

    Điền vào mẫu Đơn đăng ký SCS, trong đó cung cấp cho chúng tôi thông tin chi tiết về trang web và hoạt động của bạn. Liên hệ với SCS tại [email protected] để yêu cầu hướng dẫn. Nhân viên SCS trả lại một đề xuất cho bạn để ký tên. Để bắt đầu quá trình chứng nhận, hãy trả lại đề xuất đã ký và Lệnh sản xuất.

  2. Lên lịch kiểm toán

    SCS chỉ định một kiểm toán viên và ngày kiểm toán được đề xuất. Sau khi ngày đánh giá được xác nhận, một kế hoạch kiểm toán sẽ được cung cấp để đảm bảo rằng nhóm của bạn đã chuẩn bị.

  3. Kiểm toán tại chỗ

    Kiểm toán tại chỗ hoạt động của bạn được thực hiện để đảm bảo rằng hoạt động của bạn tuân thủ. Nếu một kế hoạch HACCP được đưa ra, điều đó cũng được đánh giá.

  4. Xem xét báo cáo kiểm toán

    Kiểm toán viên chuẩn bị và nộp báo cáo kiểm toán. Nếu xác định được sự không phù hợp, trang web phải giải quyết chúng khi chuẩn bị cho cuộc đánh giá tiếp theo.

  5. Phát hành điểm kiểm tra

    SCS tiến hành đánh giá kỹ thuật cuối cùng đối với báo cáo kiểm toán và tài liệu Hành động khắc phục và đưa ra điểm đánh giá cuối cùng. SCS cũng có thể cung cấp hỗ trợ tiếp thị cho khách hàng.

  6. Báo cáo

    Kết quả đánh giá cuối cùng được gửi cho bạn và được đăng, và được gửi đến các nhà bán lẻ cụ thể theo yêu cầu.

Đào tạo:

SCS cung cấp một loạt các cơ hội đào tạo GMP, GDP và HACCP liên tục cho các cá nhân và nhóm. Bao gồm một loạt các lĩnh vực công nghiệp, SCS cung cấp đào tạo phù hợp với nhu cầu của doanh nghiệp của bạn, bao gồm nhưng không giới hạn ở các hoạt động sản xuất, chế biến thủy sản, cần sa, chế biến nước trái cây, hoạt động nông nghiệp và nhiều hơn nữa.

Nhấp vào đây để truy cập vào các khóa đào tạo GMP, GDP và HACCP của chúng tôi.

 

Tư vấn:

Kiểm toán và quy định an toàn thực phẩm rất tốn thời gian và thách thức cho dù bạn là doanh nghiệp có quy mô nào, từ các công ty khởi nghiệp nhỏ đến các tổ chức toàn cầu được thành lập. SCS có một đội ngũ chuyên gia chất lượng và an toàn thực phẩm giàu kinh nghiệm có thể giúp bất kỳ công ty quy mô nào điều hướng các yêu cầu về quy định, ngành và khách hàng cần thiết để đạt được và duy trì các chứng nhận an toàn thực phẩm liên tục.

Nhấp vào đây để tìm hiểu làm thế nào công ty của bạn có thể nhận được các giải pháp hiệu quả và tiết kiệm chi phí từ các dịch vụ Tư vấn An toàn Thực phẩm SCS.

Tên tập tin Tài liệu
Thực hành sản xuất tốt và đánh giá HACCP Tiếng Anh

Áp dụng ngay bây giờ

Sẵn sàng để bắt đầu quá trình? Hoàn thành đơn đăng ký.