Thực hành sản xuất tốt và kiểm toán HACCP

Chứng nhận an toàn thực phẩm ngành thực phẩm và đồ uống cho nhà đóng gói, nhà sản xuất và lưu trữ và phân phối

Thực hành sản xuất tốt và đánh giá HACCP là gì?

Tuân thủ Thực hành sản xuất tốt (GMP) ngày nay được xem là một cơ sở thiết yếu của an toàn thực phẩm dựa trên HACCP cho các nhà đóng gói, nhà sản xuất / chế biến và trung tâm lưu trữ và phân phối. Các cuộc kiểm toán GMP này ngày càng được yêu cầu bởi các nhà bán lẻ và chủ sở hữu thương hiệu như là bằng chứng cho thấy bạn có thực hành an toàn thực phẩm để kiểm soát rủi ro và mối nguy hiểm. Đánh giá độc lập xác nhận các thực tiễn và quy trình an toàn thực phẩm của hoạt động của bạn và giúp củng cố chương trình an toàn thực phẩm hiện tại của bạn.

Chọn SCS Global Services cho các tiêu chuẩn kiểm toán GMP đầy đủ và mạnh mẽ, được phát triển với tính toàn vẹn và tin tưởng từ hơn 30 năm an toàn thực phẩm và chuyên môn HACCP. Kiểm toán viên GMP có tay nghề cao của chúng tôi là các chuyên gia kỹ thuật trong nhiều loại ngành công nghiệp an toàn thực phẩm từ trang trại đến ngã ba.

Tại sao chọn SCS?

Với hơn 30 năm kinh nghiệm về an toàn thực phẩm và HACCP, bao gồm kiểm toán và đào tạo, SCS Global Services Đã trở thành một nhà lãnh đạo toàn cầu trong kiểm toán GMP. Cung cấp danh sách kiểm tra kiểm toán GMP và GDP (Thực hành phân phối tốt) đầy đủ nhất, kiểm toán viên SCS cung cấp cho các tổ chức kiến thức sâu rộng về ngành, đội ngũ nhân viên cam kết và giao tiếp, và kiểm toán kịp thời để phù hợp với nhu cầu và ngân sách của bạn.

Người trồng hàng hóa sản phẩm tươi sống có thể chứng minh thực hành nông nghiệp tốt của họ bằng cách sử dụng các dịch vụ bổ sung như Harmonyed GAP hoặc Primus Standard GMP và GAP Audit. Chúng tôi cũng cung cấp kiểm toán GAP cấp GFSI có thể được yêu cầu để đáp ứng các yêu cầu của người mua. Vui lòng hỏi chúng tôi để biết thêm thông tin về cách chúng tôi có thể kết hợp các dịch vụ này.

  • Câu hỏi thường gặp
  • Lợi ích
  • Chi tiết chương trình
  • quá trình
  • Đào tạo và tư vấn

Kiểm toán GMP là gì?

Kiểm toán GMP là một đánh giá về thực tiễn sản xuất tốt của bạn. Về cơ bản, đây là những chương trình mà bạn cần phải có để ngăn ngừa hoặc giảm các mối nguy hiểm an toàn thực phẩm xảy ra.

Có tiêu chuẩn an toàn thực phẩm GMP không? 

Tiêu chuẩn GMP SCS sẽ được sử dụng để áp dụng kiểm toán GMP. Tiêu chuẩn sẽ truyền đạt các yêu cầu cụ thể mà một trang web phải có (GMP) để nhận được chứng nhận GMP. Tiêu chuẩn có sẵn từ SCS.

Kiểm toán GMP áp dụng cho những loại công ty nào?

Trang web và các công ty yêu cầu kiểm toán GMP có thể dành cho bất kỳ người xử lý các sản phẩm thực phẩm nào từ nhà đóng gói đến các công ty lưu trữ và phân phối. Thông thường họ là các nhà chế biến thực phẩm xử lý bất kỳ sản phẩm nào được phân loại là thực phẩm hoặc đồ uống.

Những loại vấn đề an toàn thực phẩm nào được đưa vào kiểm toán an toàn thực phẩm GMP?

Tiêu chuẩn GMP phác thảo các chương trình sẽ ngăn chặn hoặc giảm thiểu các mối nguy hiểm về an toàn thực phẩm xảy ra. Những mối nguy hiểm này có thể là rủi ro sinh học, hóa học hoặc vật lý có thể xảy ra trong các thành phần hoặc môi trường chế biến. Các loại rủi ro và mối nguy hiểm phụ thuộc vào các loại quy trình và sản phẩm đang được xử lý.

Có bất kỳ yêu cầu xã hội và đạo đức như là một phần của kiểm toán GMP? 

Phạm vi kiểm toán GMP là cụ thể cho an toàn thực phẩm và không bao gồm bất kỳ yêu cầu xã hội hoặc đạo đức nào. Nếu những yêu cầu này đang được yêu cầu bởi khách hàng hoặc người mua của bạn, SCS cung cấp kiểm toán tuân thủ cho các yêu cầu bổ sung đó.

Có các tiêu chuẩn cụ thể hoặc yêu cầu tối thiểu cần phải đạt được để nhận được chứng nhận GMP không?

Không có điểm chuẩn cụ thể hoặc yêu cầu tối thiểu ngoài các tiêu chuẩn kiểm toán được yêu cầu để đạt được chứng nhận.

Kiểm toán và chứng nhận GMP mang lại lợi ích cho công ty chúng tôi trên thị trường toàn cầu như thế nào?

Kiểm toán GMP của SCS sẽ cung cấp cho bạn bằng chứng cho thấy công ty của bạn đang đáp ứng các yêu cầu về ngành và quy định liên quan đến việc tạo ra các sản phẩm an toàn. Trong nhiều trường hợp, đây là một yêu cầu cơ bản để chấp nhận vào các cơ sở bán lẻ hoặc dịch vụ thực phẩm và hợp đồng mua hàng.

Làm thế nào để kiểm toán GMP phù hợp với chứng nhận cấp GFSI?

Kiểm toán GMP sẽ bao gồm hoặc phù hợp với những gì được nêu trong chương trình Thị trường Toàn cầu GFSI. Chương trình đó cung cấp các mức độ đánh giá cơ bản và trung bình được sử dụng làm bước đệm để đạt được chứng nhận theo tiêu chuẩn được GFSI công nhận.

Kiểm toán an toàn thực phẩm GMP mất bao lâu để hoàn thành?  

Đối với một doanh nghiệp vừa và nhỏ, việc kiểm toán GMP thường sẽ mất 1 ngày. Đối với các hoạt động phức tạp hơn và nơi nhiều loại xử lý khác nhau đang được hoàn thành, thời gian kiểm toán có thể kéo dài đến 2 ngày trở lên.

How long does GMP certification last?

Certificates are generated with a 1-year expiry, usually from the date of the audit. As such, an annual audit is required in order to maintain certification.

What is the difference between a GMP audit and a HACCP audit?

GMP audits assess pre-requisite programs such as maintenance, sanitation, pest control, premises, training, and recall. These are programs used every day to maintain a food safety program.  A HACCP audit assesses your HACCP or Food Safety Plan. This plan would need to follow the internationally accepted Codex approach to food safety risk assessment or a regulatory preventive control approach.  The outcome of either of those approaches is a plan that assesses risks and hazards specific to your processes and ingredients and outlines the control measures you have in place to mitigate the hazards from occurring.

Chứng nhận HACCP có giống như kiểm toán GFSI không?

HACCP certification is similar to a GFSI audit in that it will assess your prerequisite programs (GMPs) and food safety plan. An audit to a GFSI recognized standard (e.g., SQF, BRCGS) includes the same, but also includes added management oversight requirements.  GFSI recognized standards also operate under accredited management systems for the audit provider.

TÍNH NĂNG LỢI THẾ LỢI ÍCH
Kiểm toán thực hành sản xuất tốt với tính toàn vẹn thương hiệu SCS Thương hiệu SCS có danh tiếng mạnh mẽ về niềm tin và tính toàn vẹn với các chủ sở hữu thương hiệu và bán lẻ trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống. Khách hàng sẽ đánh giá cao giấy chứng nhận SCS và tin tưởng đánh giá và đánh giá các hoạt động an toàn thực phẩm của bạn
Dịch vụ khách hàng tuyệt vời Phản ứng nhanh chóng và hiệu quả từ SCS giữ cho cuộc kiểm toán đúng tiến độ và ngân sách Duy trì ngân sách và đúng tiến độ đảm bảo đáp ứng kỳ vọng bên trong và bên ngoài
Kiểm toán cụ thể cho các ngành công nghiệp Việc kiểm toán và báo cáo kết quả được hiểu rõ và áp dụng cho đúng lĩnh vực, sản phẩm đang được xử lý hoặc sản xuất. Thông tin liên lạc trước, trong và sau kiểm toán sẽ sử dụng ngôn ngữ được hiểu bởi tất cả các bên quan tâm đến kết quả kiểm toán
Giá cả cạnh tranh và kiểm toán nguồn lực khu vực Sử dụng kiểm toán viên dựa trên khu vực cho phép định giá cạnh tranh và kiểm soát chi phí đi lại Chi phí và giá cả đã biết cho phép tuân thủ ngân sách
Kiểm toán viên có kinh nghiệm Kiểm toán viên là kiểm toán viên chính được chứng thực cho phép kiểm toán được tiến hành một cách chuyên nghiệp và hiệu quả về thời gian Kiểm toán viên chuyên nghiệp là những người giao tiếp tốt, có tổ chức và hiểu loại hình kinh doanh của bạn dẫn đến tăng giá trị từ quá trình kiểm toán
Các công ty đủ điều kiện

Kiểm toán GMP có liên quan đến bất kỳ hoạt động chế biến hoặc đóng gói thực phẩm nào trong đó thực phẩm được xử lý:

Packhouses và Repackers Processors Processors Handlers

Kiểm toán GDP có liên quan đến lưu trữ và phân phối lạnh hoặc khô.

Chúng tôi có thể kiểm toán trực tiếp các nhà cung cấp trong chuỗi cung ứng của bạn và cũng có thể xác minh các cuộc kiểm toán được thực hiện bởi các bên thứ ba khác.

Đánh giá trước

SCS có thể hướng dẫn bạn qua quy trình đánh giá trước. Đánh giá trước là một cuộc kiểm toán giả không được chấm điểm được thiết kế để đánh giá mức độ chuẩn bị của bạn cho một cuộc kiểm toán chứng nhận. Hỏi về việc kết hợp đánh giá trước với kiểm toán ban đầu của bạn để có hiệu quả cao hơn.

Phạm vi kiểm toán

Trong kiểm toán GMP, chúng tôi xác minh Quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP) của bạn cũng như Thực hành sản xuất tốt (GMP), bao gồm cam kết quản lý, thu hồi giả, truy xuất nguồn gốc, thực hành nhân viên, đào tạo và giáo dục, cơ sở vệ sinh, chất lượng nước, xây dựng và thiết kế tòa nhà, kiểm soát dịch hại, làm sạch và vệ sinh, thiết kế và bảo trì thiết bị, lưu trữ, v.v.

SCS cũng có thể thực hiện kiểm toán GMP theo Tiêu chuẩn Kiểm toán Hài hòa United Fresh, bao gồm các cuộc kiểm toán chuyên ngành như Tomato Metrics.

Đối với các công ty hoạt động theo kế hoạch HACCP, SCS bao gồm kiểm toán kế hoạch quản lý an toàn thực phẩm HACCP trong các cuộc kiểm toán GMP của chúng tôi. Bạn có thể quản lý thêm rủi ro của mình bằng cách yêu cầu kiểm toán an ninh thực phẩm.

  1. Đăng ký Kiểm toán

    Điền vào mẫu đơn đăng ký SCS, cung cấp cho chúng tôi thông tin chi tiết về trang web và hoạt động của bạn. Liên hệ với SCS tại [email protected] để yêu cầu hướng dẫn. Nhân viên SCS trả lời đề xuất cho bạn để ký tên. Để bắt đầu quá trình chứng nhận, hãy trả về đề xuất đã ký và Lệnh Sản xuất.

  2. Lên lịch kiểm toán

    SCS chỉ định một kiểm toán viên và ngày kiểm toán được đề xuất. Sau khi ngày kiểm toán được xác nhận, một kế hoạch kiểm toán được cung cấp để đảm bảo rằng nhóm của bạn đã được chuẩn bị.

  3. Kiểm tra tại chỗ

    Kiểm toán tại chỗ hoạt động của bạn được thực hiện để đảm bảo rằng hoạt động của bạn tuân thủ. Nếu một kế hoạch HACCP được đưa ra, điều đó cũng được đánh giá.

  4. Đánh giá báo cáo kiểm toán

    Kiểm toán viên chuẩn bị và nộp báo cáo kiểm toán. Nếu không phù hợp được xác định, trang web phải giải quyết chúng khi chuẩn bị cho cuộc kiểm toán tiếp theo.

  5. Điểm kiểm toán phát hành

    SCS tiến hành đánh giá kỹ thuật cuối cùng về báo cáo kiểm toán và tài liệu Hành động Khắc phục và đưa ra điểm kiểm toán cuối cùng.

  6. Báo cáo

    Kết quả kiểm toán cuối cùng được gửi cho bạn và đăng, và được gửi đến các nhà bán lẻ cụ thể theo yêu cầu.

Đào tạo:

SCS cung cấp một loạt các cơ hội đào tạo GMP, GDP và HACCP đang diễn ra cho các nhóm và nhóm không ngii. Bao gồm một loạt các lĩnh vực công nghiệp, SCS cung cấp đào tạo theo nhu cầu của doanh nghiệp của bạn, bao gồm nhưng không giới hạn để sản xuất các hoạt động, chế biến thủy sản, cần sa, chế biến nước trái cây, hoạt động nông nghiệp và nhiều hơn nữa.

Click here for access to our GMP, GDP and HACCP training courses.

 

Tư vấn:

Kiểm toán và quy định về an toàn thực phẩm rất tốn thời gian và thách thức cho dù bạn là doanh nghiệp có quy mô nào, từ các công ty khởi nghiệp nhỏ đến các tổ chức toàn cầu được thành lập. SCS có một đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm về an toàn thực phẩm và chất lượng có thể giúp bất kỳ công ty nào có quy mô điều hướng các yêu cầu về quy định, ngành và khách hàng cần thiết để đạt được và duy trì các chứng nhận an toàn thực phẩm liên tục.

Click here to learn how your company can receive cost effective and efficient solutions from SCS Food Safety Consulting services.

Đăng ký ngay

Bạn đã sẵn sàng để bắt đầu quá trình? Hoàn thành đơn đăng ký.

Bernadette Goldstein