Điều hướng rủi ro ngày càng tăng của tắc nghẽn và gian lận thực phẩm trong chuỗi cung ứng của bạn
Sắp xếp đống thư rác hàng ngày của mình, tôi bắt gặp một lá thư từ một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc cỏ cung cấp một phân tích kinh tế chi tiết về áp lực toàn cầu ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của nó. Câu chuyện của nhà cung cấp này song song với những thách thức tương tự ảnh hưởng đến ngành công nghiệp thực phẩm và nông nghiệp từ cổng đến đĩa. Từ những hạn chế về vận chuyển đến tình trạng thiếu lao động và căng thẳng địa chính trị, mọi khía cạnh của việc sản xuất lương thực đang bị ảnh hưởng ngay bây giờ. Ngành công nghiệp này đang phải đối mặt với tình trạng thiếu nguyên liệu và nguồn cung chưa từng có vào năm 2022. Sự gián đoạn sản xuất, thiếu nguyên liệu thô và các sự kiện thời tiết gây thiệt hại, cũng như chi phí vận chuyển toàn cầu, đã dẫn đến tình trạng thiếu sản phẩm và chi phí gia tăng buộc nhiều nhà sản xuất phải suy nghĩ lại về chiến lược của họ cho năm tới.
Người ta chỉ cần nhìn vào một nút thắt cổ chai leo thang đang tàn phá toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm: vận chuyển. Các cảng container vận chuyển trên khắp thế giới vẫn bị tắc nghẽn do sự phối hợp tinh chỉnh của chuyển động container bị gián đoạn bởi tình trạng thiếu xe tải và tài xế, và hạn chế về không gian vật lý tại các bến cảng cản trở khả năng bốc dỡ của tàu và container. Giá cước vận tải biển đã tăng gấp năm đến sáu lần so với mức trước Covid do chi phí nhiên liệu tăng và chi phí vận chuyển hàng hóa vận tải đường bộ đang bị ảnh hưởng bởi việc tăng lương tuyển dụng và giữ chân tài xế và sự chậm trễ trong việc giao xe vận tải. Không có dấu hiệu kết thúc, tình trạng tắc nghẽn giao thông vận tải biển toàn cầu được thiết lập để tác động tiêu cực đến hầu hết các khía cạnh của sản xuất lương thực sau khi bắt đầu năm mới.
Hiểu câu hỏi hóc búa về hóa chất nông nghiệp
Ngoài những vấn đề mà ngành vận tải biển phải đối mặt, giá năng lượng tăng cao đang gây sức ép lên hóa chất nông nghiệp. Nhu cầu năng lượng ở Trung Quốc và châu Âu đã khiến giá khí đốt tự nhiên tăng vọt trên toàn cầu. Giá than tăng vọt cùng với giới hạn tiêu thụ nhiên liệu hóa thạch đã dẫn đến tình trạng thiếu điện ở phần lớn các tỉnh ở Trung Quốc. Kết quả là việc phân phối điện và ngừng sản xuất lẻ tẻ đã làm trầm trọng thêm nguồn cung cấp hóa chất nông nghiệp toàn cầu. Hạn chế xuất khẩu phân bón từ Trung Quốc bắt đầu từ tháng 10 do quá trình sản xuất sử dụng nhiều năng lượng. Đồng thời, việc giảm mạnh sản xuất các thành phần phân bón chính như phốt pho vàng đang xảy ra và giá của nhiều hóa chất nông nghiệp như urê, kali, mono- và di-ammonium phosphate (DAP / MAP) đã trở nên phổ biến.
Các nhà sản xuất và ứng dụng hiện đang mua càng nhiều phân bón, kiểm soát cỏ dại và hóa chất kiểm soát dịch hại càng tốt có thể được lưu trữ trong nhà. Mua ngay bây giờ là chiến lược để giữ mức tăng giá càng thấp càng tốt và đảm bảo đủ nguồn cung để duy trì hoạt động. Khi nhu cầu về đầu vào nông nghiệp hóa học tăng lên trong chế độ mua hoảng loạn này và đầu vào ngày càng thiếu nguồn cung, các nhà tuyển dụng đang mua trước để dự trữ. Điều này tương tự như tình trạng thiếu giấy vệ sinh năm 2020, bản thân nó trở thành một lời tiên tri tuần hoàn và tự hoàn thành về nguồn cung thiếu hụt, nhu cầu gia tăng và chi phí xoắn ốc kéo dài không cần thiết trong tương lai. Rõ ràng sự gián đoạn của chuỗi cung ứng đầu vào nông nghiệp có tác động lớn hơn đáng kể so với tình trạng thiếu giấy vệ sinh, nhưng kịch bản đang diễn ra theo cùng một cách và cả hai chắc chắn có thể thúc đẩy ít hơn các hoạt động kinh doanh mẫu mực.
Mối đe dọa gian lận thực phẩm
Tôi hy vọng sẽ có kết quả lâu dài tích cực khi các doanh nghiệp thích ứng với nhu cầu thay đổi của nền kinh tế, môi trường và người tiêu dùng, nhưng những thay đổi này sẽ không xảy ra mà không có căng thẳng và đau đớn vì một số tổ chức sẽ cố gắng khai thác tình hình thông qua pha trộn có động cơ kinh tế, hay còn gọi là Gian lận thực phẩm. Các nhà sản xuất, chế biến, nhập khẩu và chủ sở hữu thương hiệu thực phẩm phải cảnh giác về khả năng cắt giảm bằng cách thêm các chất thay thế giá rẻ, chất ngoại tình bị cấm và hóa chất bị cấm gây rủi ro cho chuỗi cung ứng và khiến người tiêu dùng gặp nguy hiểm. Ví dụ, chi phí hóa chất tăng có thể là động lực thúc đẩy việc sử dụng các chất thay thế giả hoặc rẻ hơn có chứa các thành phần bị cấm. Tương tự, một số có thể chọn chuyển sang các hóa chất hợp pháp nhưng nguy hiểm hơn đòi hỏi ứng dụng ít thường xuyên hơn.
Các nhà sản xuất và chế biến hữu cơ cần phải cảnh giác với các chất bị cấm và bị cấm hoàn toàn xâm nhập vào dòng cung cấp hữu cơ. Về phần mình, các tổ chức chứng nhận hữu cơ (CB) nên đánh giá những rủi ro này và đưa chúng vào kế hoạch lấy mẫu năm 2022 của họ, bao gồm lấy mẫu mục tiêu trên cây trồng và các thành phần có nguy cơ pha trộn và ô nhiễm cao nhất. Lý tưởng nhất, Chương trình Hữu cơ Quốc gia USDA (NOP) sẽ mong đợi thấy rằng các CB và các nhà sản xuất và chế biến hữu cơ đã tiến hành và ghi lại đánh giá rủi ro này và cập nhật kế hoạch giám sát của họ để phát hiện những vấn đề này.
Các nhà quản lý mua sắm và an toàn thực phẩm sẽ muốn ưu tiên xem xét nhanh chóng đánh giá rủi ro HACCP và FDA hàng năm của họ để đánh giá xem các đánh giá và kế hoạch giám sát này có còn đầy đủ hay không trong bối cảnh áp lực hiện tại về chi phí và giải quyết khả năng tiềm ẩn các mối nguy hiểm mới và không lường trước được. Các nhà cung cấp tương tự có còn kinh doanh không? Họ đã chuyển đổi thành phần? COA có đầy đủ không? Các thử nghiệm mới có nên được đưa vào xem xét và phê duyệt thành phần không? Đây là tất cả các câu hỏi hợp lệ cần được giải quyết trong môi trường kinh tế hiện nay.
Tìm giải pháp thực phẩm tốt hơn trong nền kinh tế đi xuống
Những gì tôi hy vọng sẽ thấy là nhiều nhà sản xuất sẽ nhận ra giá trị kinh tế và xã hội của việc chuyển sang thực hành bền vững hơn, sử dụng ít hóa chất hơn và sử dụng các thực hành tái tạo và hữu cơ. Điều này sẽ giúp giảm chi phí đầu vào của họ và nắm bắt được mức giá cao cho các sản phẩm thực phẩm được chứng nhận bền vững được chứng nhận theo yêu cầu này . Giữ liên lạc với các nhà cung cấp và hợp tác với họ để hiểu những thách thức của họ cũng sẽ giúp tránh mọi bất ngờ và thông báo trước cho công ty của bạn để dự đoán và lên kế hoạch cho bất kỳ tác động nào đến doanh nghiệp của bạn và các sản phẩm bạn bán. Tận dụng cơ hội để đổi mới các sản phẩm mới đáp ứng với những thay đổi trong điều kiện thị trường toàn cầu, tính sẵn có và sự quan tâm của người tiêu dùng đối với thực phẩm được sản xuất có trách nhiệm, an toàn và bền vững.
