Đào tạo về HACCP và GMP/GDP

Thực hành sản xuất tốt (GMP) và Thực hành phân phối tốt (GDP) là nền tảng của tất cả các chương trình an toàn thực phẩm. Đây là những điều kiện tiên quyết để áp dụng HACCP và quy định các tiêu chuẩn tối thiểu nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm được duy trì xuyên suốt chuỗi cung ứng. Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát then chốt (HACCP) là một phương pháp tiếp cận phòng ngừa có hệ thống đối với an toàn thực phẩm. Các rủi ro từ các mối nguy sinh học, hóa học và vật lý được đánh giá và xác định. Các phương pháp để phòng ngừa, loại bỏ và/hoặc kiểm soát các mối nguy đã xác định được xác định, triển khai, giám sát, ghi chép và xác minh. Học cách xây dựng và triển khai kế hoạch HACCP.