Mục tiêu học tập:

Khi kết thúc khóa học này, học viên sẽ có khả năng:

• Xác định các loại thực phẩm có trong Danh sách truy xuất nguồn gốc thực phẩm (FTL) của FDA mà có thể được nhập, chế biến hoặc vận chuyển và phải tuân thủ các quy định
• Giải thích sự khác biệt giữa các Sự kiện theo dõi quan trọng (CTEs), Các yếu tố dữ liệu chính (KDEs), Mã truy xuất nguồn gốc thực phẩm (FTCs) và các yêu cầu về Điểm liên hệ
• Xác định các yêu cầu về dữ liệu và lưu trữ hồ sơ đối với thực phẩm FTL tại từng Sự kiện theo dõi quan trọng
• Xây dựng kế hoạch truy xuất nguồn gốc, bao gồm các chiến lược lập bản đồ và việc phân công mã nguồn truy xuất nguồn gốc
• Đánh giá các tình huống triển khai phổ biến, những thách thức và các phương pháp hay nhất

Đối tượng tham dự:

Khóa học này dành cho các bên liên quan trong các doanh nghiệp thực phẩm trong nước và nước ngoài thuộc phạm vi áp dụng của Quy định về truy xuất nguồn gốc thực phẩm của FDA, bao gồm:

• Các thiết bị thu hoạch và quy trình làm mát
• Các nhà sản xuất, nhà chế biến và nhà phân phối
• Nhà hàng và các cơ sở kinh doanh thực phẩm bán lẻ

Các vị trí chủ chốt sẽ được hưởng lợi từ khóa đào tạo này bao gồm:

• Các chuyên gia trong lĩnh vực chuỗi cung ứng và hậu cần
• Quản trị viên hệ thống CNTT
• Các nhóm phụ trách an toàn và chất lượng thực phẩm
• Ban lãnh đạo cấp cao và những người ra quyết định

Điều kiện tiên quyết:

Không có điều kiện tiên quyết chính thức nào. Nên có kiến thức cơ bản về các nguyên tắc an toàn thực phẩm và các yêu cầu của FSMA.