Chọn đúng kiểm toán an toàn thực phẩm khi khách hàng của bạn yêu cầu

Tác giả: Greg Komar

Khi một khách hàng yêu cầu người nông dân tiến hành kiểm tra an toàn thực phẩm, họ nên đặt những câu hỏi nào để hoàn tất quy trình?

Người mua hãy cẩn thận!

Bạn tin tưởng ai? Có rất nhiều loại kiểm toán an toàn thực phẩm để lựa chọn và nhiều tổ chức sẵn lòng thực hiện chúng miễn phí. Nhưng không phải tất cả các cuộc kiểm toán đều phù hợp với bạn và không phải tất cả các tổ chức đều nên tiến hành kiểm toán an toàn thực phẩm. Hy vọng thông tin được cung cấp ở đây sẽ giúp bạn định hướng trong quá trình ra quyết định này để bạn có thể chọn được cuộc kiểm toán và đơn vị kiểm toán phù hợp. Nhưng hãy tìm hiểu kỹ và thận trọng khi đưa ra quyết định vội vàng… ngay cả khi bạn đang chịu áp lực phải hành động nhanh chóng.

Tôi đã sẵn sàng chưa?

Để được kiểm toán, bạn cần chuẩn bị nhiều thứ… Bạn cần hiểu biết về các thực hành an toàn thực phẩm cơ bản trong nông trại và các thực hành nông nghiệp tốt (GAP). Bạn cần nắm rõ các yêu cầu kiểm toán. Bạn cần có chương trình an toàn thực phẩm trong nông trại được lập thành văn bản và thực hiện đầy đủ, bao gồm cả tài liệu sản xuất trong ba tháng. Nếu khách hàng của bạn sẵn sàng trả phí kiểm toán, bạn là một trong số ít người may mắn, nhưng nếu không, bạn cần có ngân sách cho chi phí kiểm toán và đi lại của kiểm toán viên. Chi phí sẽ khác nhau, nhưng rõ ràng là kiểm toán viên càng sống gần địa điểm kiểm toán thì chi phí đi lại càng thấp. Và, việc này sẽ mất ít nhất một ngày của bạn…thường là vào thời điểm bận rộn nhất trong năm. Ví dụ, hầu hết các cuộc kiểm toán yêu cầu kiểm toán phải diễn ra khi sản phẩm đang được thu hoạch hoặc gần thời điểm thu hoạch.

Tôi nên chọn loại kiểm toán nào?

Tôi không thể nhấn mạnh đủ tầm quan trọng của việc đảm bảo bạn biết khách hàng của mình sẽ chấp nhận loại kiểm định nào. Hy vọng họ sẽ cho bạn biết, nhưng đừng ngần ngại hỏi họ loại kiểm định nào họ muốn bạn thực hiện. Điều này có vẻ hiển nhiên, nhưng không hiếm trường hợp nông dân nhận được loại kiểm định sai do hiểu lầm. Vì vậy, hãy chuẩn bị kỹ lưỡng… nếu không, bạn có thể vượt qua cuộc kiểm định an toàn thực phẩm nhưng lại không bán được sản phẩm của mình.

Nếu bạn không thể tìm hiểu trực tiếp từ khách hàng, thông tin từ một đồng nghiệp đáng tin cậy có thể giúp ích, nhưng hãy luôn nhớ lời khuyên "người mua cần cẩn trọng". Nếu đồng nghiệp đáng tin cậy của bạn không am hiểu về an toàn thực phẩm nông nghiệp, hãy kiểm tra lại lời khuyên của họ. Ngoài ra, văn phòng nông nghiệp địa phương, dịch vụ khuyến nông của trường đại học, các hiệp hội hàng hóa và văn phòng ủy viên nông nghiệp đều có người có thể hướng dẫn bạn đúng hướng. Nhiều nhà bán lẻ thực phẩm lớn liệt kê các cuộc kiểm toán mà họ chấp nhận trên trang web của họ, bao gồm cả các công ty kiểm toán mà họ đề xuất. Ngay cả khi những nhà bán lẻ này không phải là khách hàng của bạn, thông tin họ cung cấp cũng có thể rất hữu ích.

Thu hoạch khoai lang tại trang trại Kirby, ảnh của Lance Cheung, thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

Một số thông tin cơ bản về kiểm tra an toàn thực phẩm nông trại là gì?

Không phải tất cả các cuộc kiểm toán đều giống nhau. Nhìn chung, chúng được chia thành hai loại: kiểm toán không cấp chứng chỉ và kiểm toán cấp chứng chỉ. Sự khác biệt chủ yếu nằm ở thời gian thực hiện, mức độ nghiêm ngặt và chi phí. Cho dù bạn chọn loại kiểm toán nào, việc chuẩn bị cho cuộc kiểm toán là một cam kết nghiêm túc, đòi hỏi thời gian và nguồn lực.

Nếu có thể, và khách hàng của bạn chấp thuận, chúng tôi thường khuyên bạn nên thực hiện kiểm toán không cấp chứng chỉ trước tiên như một bước “mở đầu” hoặc “kiểm toán cơ bản”. Điều này sẽ giúp bạn xác nhận rằng chương trình an toàn thực phẩm của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn tối thiểu. Tại Hoa Kỳ, các công ty kiểm toán an toàn thực phẩm được công nhận, chẳng hạn như... SCS Global Services Các tổ chức lớn, chẳng hạn như Hiệp hội Sản phẩm Tươi sống Hoa Kỳ (United Fresh Produce Association), đã phát triển các quy trình kiểm toán an toàn thực phẩm nông trại dựa trên các hướng dẫn và yêu cầu được công nhận. Họ cũng đã phát triển các quy trình kiểm toán an toàn thực phẩm nông trại, ví dụ như Kiểm toán Hài hòa về Hoạt động Đồng ruộng và Thu hoạch (Harmonized Audit for Field Operations and Harvesting).

Các cuộc kiểm toán chứng nhận thường nghiêm ngặt hơn và tốn nhiều thời gian hơn. Trước hết, kiểm toán viên, hay “Tổ chức Chứng nhận” (CB), phải được công nhận để thực hiện công việc. Việc công nhận có nghĩa là CB cũng được kiểm toán để đảm bảo tuân thủ các quy tắc kiểm toán quốc tế. Các chứng nhận an toàn thực phẩm nông trại phổ biến bao gồm Tiêu chuẩn Đảm bảo Nông trại Tích hợp GlobalGAP (GG IFA), PrimusGFS v2.1-2 và An toàn Thực phẩm Chất lượng (SQF) v7.2. SCS Global được công nhận cho tất cả các tiêu chuẩn này. Các cuộc kiểm toán chứng nhận thường yêu cầu phải đệ trình các biện pháp khắc phục đối với bất kỳ sự không tuân thủ nào được phát hiện, báo cáo kiểm toán phải được xem xét về tính chính xác về mặt hành chính và kỹ thuật bởi người khác ngoài kiểm toán viên, và cuộc kiểm toán phải được chứng nhận bởi người được chấp thuận khác ngoài kiểm toán viên. Các bước bổ sung và đánh giá bổ sung này làm tăng thêm chi phí cho các cuộc kiểm toán này. Ngoài ra còn có các khoản phí đăng ký và chứng nhận bổ sung do chủ sở hữu tiêu chuẩn tính, bên cạnh các khoản phí của CB được công nhận. Trong các bài đăng trên blog tiếp theo, tôi sẽ thảo luận về những lợi ích và hạn chế của chứng nhận, điều này sẽ định hình cuộc thảo luận về việc liệu các khoản phí bổ sung này có đáng giá hay không. Nhìn chung tôi nghĩ chúng đều tốt… nhưng cũng có nhiều ý kiến ​​trái chiều.

Điều cuối cùng.

Tất cả các cuộc kiểm toán đều có những điểm khác biệt nhỏ về yêu cầu chấm điểm và câu hỏi. Việc chuẩn bị cho một loại kiểm toán có thể không hoàn toàn đáp ứng được nhu cầu của bạn đối với loại kiểm toán khác. Vì vậy, nếu bạn bắt đầu chuẩn bị cho một cuộc kiểm toán nào đó, hãy cố gắng đừng thay đổi ý định vào phút cuối với hy vọng rằng sự chuẩn bị của bạn sẽ đủ cho cuộc kiểm toán khác… Trừ khi bạn đã chọn thực hiện một cuộc kiểm toán mà khách hàng của bạn thực sự không chấp nhận, trong trường hợp đó bạn cần phải thay đổi.

Hãy kiểm tra thông tin chứng chỉ của kiểm toán viên.

SCS đã cung cấp dịch vụ kiểm toán, đào tạo và các dịch vụ khác liên quan đến an toàn thực phẩm cấp trang trại trong ba thập kỷ, cung cấp các cuộc kiểm toán an toàn thực phẩm trang trại không cấp chứng nhận được công nhận và được cấp phép thực hiện nhiều loại kiểm toán chứng nhận an toàn thực phẩm trang trại khác nhau. Các chuyên gia và kiểm toán viên giàu kinh nghiệm, am hiểu về an toàn thực phẩm trang trại của chúng tôi đáp ứng các yêu cầu chứng nhận nghiêm ngặt. Vì vậy, khi lựa chọn đơn vị kiểm toán, hãy đảm bảo bạn tìm hiểu về trình độ chuyên môn của công ty đó. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác về việc lựa chọn dịch vụ kiểm toán an toàn thực phẩm trang trại nào, vui lòng truy cập trang web của chúng tôi: https://www.scsglobalservices.com/

Mọi thắc mắc hoặc góp ý, vui lòng liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay.