Giảm thiểu rủi ro coronavirus trong các cơ sở chế biến và xử lý thực phẩm
Trong bối cảnh ngành công nghiệp thực phẩm đang ở tuyến đầu chống dịch Covid-19, việc giảm thiểu nguy cơ phơi nhiễm virus corona tại nơi làm việc là vô cùng quan trọng. Các công ty tham gia vào mọi khâu trong chuỗi cung ứng thực phẩm – từ sản xuất và chế biến đến khâu xử lý, phân phối và bán lẻ – đều đang nỗ lực hết mình để đóng góp phần của mình.
Dưới đây là một số bước mà các nhà quản lý cơ sở chế biến thực phẩm nên xem xét để giúp người lao động duy trì khoảng cách an toàn và đảm bảo an toàn cho bản thân. Một số biện pháp này đơn giản và không tốn kém, trong khi những biện pháp khác sẽ đòi hỏi nhiều nỗ lực và nguồn lực hơn. Nhưng chúng sẽ mang lại hiệu quả lâu dài, giúp người lao động khỏe mạnh, đồng thời bảo vệ doanh nghiệp và cộng đồng nói chung.
- Giáo dục
Bước đầu tiên là đảm bảo nhân viên hiểu rõ về các yếu tố có thể dẫn đến sự lây lan của virus corona, cũng như những rủi ro mà điều này gây ra cho bản thân họ, đồng nghiệp và người thân. Mặc dù nhân viên của quý vị đã nhận thức rõ về đại dịch, nhưng họ có thể chưa luôn nắm vững các biện pháp tốt nhất để bảo vệ sức khỏe. Hãy tận dụng tất cả các kênh truyền thông có sẵn trong bộ công cụ của quý vị, từ bản tin và video của công ty đến các biển báo được treo tại nơi làm việc. Tổ chức các khóa đào tạo bắt buộc về các biện pháp thích hợp để tránh lây nhiễm, bao gồm việc sử dụng thiết bị bảo hộ cá nhân (PPE), rửa tay và giãn cách xã hội, bằng các ngôn ngữ mà nhân viên của bạn hiểu rõ nhất. Ngoài ra, hãy cung cấp các liên kết đến các nguồn thông tin đáng tin cậy, chẳng hạn như Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) và tài liệu miễn phí “Hướng dẫn chuẩn bị nơi làm việc đối phó với COVID-19” của Cơ quan Quản lý An toàn và Sức khỏe Nghề nghiệp (OSHA).
- Bảo hộ cá nhân
Không cần phải nói, tất cả người lao động đều phải được cung cấp trang thiết bị bảo hộ cá nhân (PPE) và quần áo phù hợp với môi trường làm việc, chẳng hạn như khẩu trang, găng tay, mũ trùm tóc, mũ trùm râu và áo blouse lao động. PPE phải được cung cấp miễn phí cho người lao động. Tuy nhiên, điều này có thể dễ nói hơn là làm, do nhu cầu gia tăng và tình trạng khan hiếm nguồn cung đối với một số mặt hàng. Hơn nữa, những kẻ lừa đảo giả vờ có lượng lớn PPE trong kho đang lợi dụng cuộc khủng hoảng hiện nay để lừa gạt các công ty và cơ sở y tế. Vì vậy, hãy đảm bảo kiểm tra kỹ lưỡng các nguồn cung cấp của bạn. Một bước quan trọng khác mà bạn có thể thực hiện để thúc đẩy việc bảo vệ cá nhân là cung cấp thêm các trạm rửa tay và đặt dung dịch sát khuẩn tay tại mọi lối vào và xung quanh nơi làm việc.
- Thực hiện các biện pháp chủ động để giãn cách nhân viên
Việc tìm cách tăng khoảng cách vật lý hoặc thiết lập các rào cản vật lý giữa các nhân viên là vô cùng quan trọng để ngăn chặn các đợt bùng phát tiềm ẩn có thể xảy ra ngay cả khi chỉ có một nhân viên bị bệnh nhưng chưa có triệu chứng. Các biện pháp như điều chỉnh vị trí bàn làm việc và thay đổi luồng di chuyển của nhân viên có thể giúp ích. Bạn có thể tăng cường hơn nữa việc giãn cách xã hội bằng cách sắp xếp ca làm việc xen kẽ để hạn chế số lượng nhân viên trong mỗi ca và dàn trải thời gian nghỉ giải lao của nhân viên để ít nhân viên nghỉ cùng một lúc. Nếu có thể, hãy mở rộng phòng nghỉ hoặc bố trí các khu vực nghỉ giải lao ngoài trời để tránh tình trạng nhân viên tụ tập tại cùng một thời điểm và địa điểm. Ngoài ra, những nhân viên có thể hoàn thành nhiệm vụ công việc tại nhà nên được yêu cầu làm việc tại nhà cho đến khi các khuyến nghị về việc ở nhà được dỡ bỏ.
- Giám sát và các biện pháp hạn chế tiếp cận
Luôn cảnh giác trong toàn bộ cơ sở để nhắc nhở nhân viên về các biện pháp an toàn này. Giám sát khu vực sản xuất để đảm bảo vệ sinh cá nhân và giãn cách an toàn. Ngoài ra, cần thực hiện việc theo dõi công nhân hàng ngày để phát hiện bất kỳ dấu hiệu sốt hoặc bệnh tật nào, bao gồm cả việc đo nhiệt độ trước khi họ bắt đầu ca làm việc. Tăng tần suất kiểm tra cơ sở có thể giúp ích. Nhiều công ty đã áp dụng các biện pháp hạn chế ra vào nơi làm việc để hạn chế hoặc ngăn chặn việc khách từ bên ngoài đến thăm. Nếu cho phép khách đến thăm, họ cần chuẩn bị sẵn sàng để trả lời các câu hỏi về lịch trình đi lại gần đây, tình trạng sức khỏe và khả năng tiếp xúc với virus corona.
- Vệ sinh và khử trùng
Các nhà tuyển dụng duy trì hoạt động tại nơi làm việc trong đại dịch COVID-19 nên tiếp tục thực hiện các hoạt động vệ sinh định kỳ và các biện pháp quản lý vệ sinh khác tại bất kỳ cơ sở nào vẫn mở cửa cho người lao động hoặc những người khác. Việc vệ sinh định kỳ cùng với việc tăng tần suất các quy trình vệ sinh và khử trùng sẽ giúp giảm thiểu tối đa nguy cơ lây nhiễm chéo từ các nguồn vi sinh vật tiềm ẩn. Công tác vệ sinh không chỉ nên bao gồm các dụng cụ và thiết bị của công ty, mà còn cả các thiết bị cá nhân như điện thoại di động.
- Chính sách và các biện pháp khuyến khích
Cuối cùng, các doanh nghiệp nên rà soát lại chính sách của mình liên quan đến nghỉ ốm có lương và thời gian nghỉ phép. Như đã được truyền thông đưa tin rộng rãi, nhiều lao động trong ngành thực phẩm vẫn đi làm dù đang cảm thấy không khỏe, vì lo sợ bị trừ lương hoặc thậm chí mất việc. Điều này không chỉ đe dọa sức khỏe của người lao động mà còn gây nguy hiểm cho toàn bộ môi trường làm việc. Chế độ nghỉ ốm có lương và thời gian nghỉ phép sẽ khuyến khích những nhân viên cảm thấy không khỏe tránh xa nơi làm việc và mang lại cho mọi người khoảng thời gian nghỉ ngơi cần thiết. Tương tự như vậy, các báo cáo trên truyền thông đã thu hút sự chú ý đến thực tế là nhiều công nhân trong ngành thực phẩm đang đi làm bằng các phương tiện giao thông đông đúc, nơi mà tiếng ho của một người có thể khiến cả xe bị lây nhiễm. Hãy xem xét việc đưa ra các biện pháp khuyến khích về phương tiện đi lại để ngăn chặn công nhân chen chúc trong xe ô tô và xe tải để đi làm.
Với tư cách là nhà cung cấp dịch vụ chứng nhận an toàn và an ninh thực phẩm độc lập lâu năm, Tổ chức Chứng nhận Thực phẩm ( SCS Global Services ) đã tiến hành kiểm tra hoạt động của nhiều loại hình cơ sở khác nhau trong suốt nhiều thập kỷ qua, từ đó rút ra những kinh nghiệm về những biện pháp hiệu quả và không hiệu quả trong lĩnh vực vệ sinh và an toàn lao động. Giờ đây, hơn bao giờ hết, đã đến lúc chúng ta cần tăng cường những nỗ lực này. Chúng tôi cũng đang đổi mới trong lĩnh vực quy trình kiểm toán để đảm bảo an toàn cho các chuyên gia kiểm toán và khách hàng của mình, đồng thời đảm bảo rằng các doanh nghiệp trong toàn bộ chuỗi cung ứng có thể tiếp tục đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm của khách hàng. Bằng sự hợp tác chặt chẽ, toàn ngành công nghiệp thực phẩm có thể tiếp tục cung cấp các dịch vụ thiết yếu cho thị trường.
