HACCP cho các nhà chế biến thủy sản
Khóa học này cung cấp cho các nhà chế biến thủy sản kiến thức cần thiết để phát triển và thực hiện Kế hoạch An toàn Thực phẩm dựa trên phương pháp Điểm kiểm soát tới hạn phân tích mối nguy (HACCP). Những người tham dự học cách sử dụng các phương pháp phòng ngừa dựa trên rủi ro để xác định và kiểm soát các mối nguy tiềm ẩn về an toàn thực phẩm cụ thể đối với hải sản và tuân thủ các yêu cầu của ngành và quy định. Khóa học này không được AFDO chấp thuận, nhưng được giảng dạy bởi một giảng viên được AFDO phê duyệt.
- Các công cụ được tiêu chuẩn hóa để phát triển Kế hoạch HACCP
- Các bài tập và hoạt động tương tác
- Giảng viên chuyên gia giàu kinh nghiệm trong ngành
Hướng dẫn về các mối nguy hiểm đối với cá và sản phẩm thủy sản của FDA (2011) được sử dụng để xác định các mối nguy hiểm cụ thể của hải sản. Việc xác minh và xác nhận Kế hoạch HACCP được thảo luận chi tiết. Các chương trình tiên quyết, cGMP và SSOP được xem xét theo yêu cầu của quy định HACCP thủy sản của FDA. Các nghiên cứu điển hình được sử dụng để phát triển Kế hoạch HACCP. Các video do FDA sản xuất về ghi nhãn hải sản được trình bày. (Lưu ý: Đây không phải là khóa học của Liên minh Thủy sản Quốc tế)
Cần hỗ trợ từ đội ngũ đào tạo của chúng tôi?
Đào tạo | Đăng ký hoặc hỗ trợ CNTT
Brandon Hoyt | Hỗ trợ bán hàng
- Chi tiết khóa học
- Tài nguyên
- Hỏi đáp
- Discounts
Mục tiêu học tập:
- Có được kiến thức thực tế để kiểm soát các mối nguy thực phẩm trong quy trình của họ
- Biết các thành phần của hệ thống an toàn thực phẩm dựa trên HACCP bao gồm các chương trình tiên quyết (PRP) và Kế hoạch HACCP
- Xây dựng và duy trì hệ thống an toàn thực phẩm dựa trên HACCP
Chương trình nghị sự: Tải xuống
Ai nên tham dự:
Các nhà quản lý ngành thủy sản, giám sát viên, thành viên nhóm HACCP và các thành viên trong ngành cần hiểu rõ hơn về HACCP và xây dựng kế hoạch an toàn thực phẩm.
Điều kiện tiên quyết:
Không ai. Đây là một khóa đào tạo an toàn thực phẩm cơ bản.
