Mục tiêu học tập:

Đến cuối khóa học này, người tham gia sẽ có thể:

• Xác định các loại thực phẩm trong Danh sách truy xuất nguồn gốc thực phẩm (FTL) của FDA có thể được nhập khẩu, chế biến hoặc vận chuyển và phải tuân thủ các quy định
• Giải thích sự khác biệt giữa các Sự kiện theo dõi quan trọng (CTEs), Các yếu tố dữ liệu chính (KDEs), Mã truy xuất nguồn gốc thực phẩm (FTCs) và các yêu cầu về Điểm liên hệ
• Xác định các yêu cầu về dữ liệu và lưu trữ hồ sơ đối với thực phẩm FTL tại mỗi sự kiện theo dõi quan trọng
• Xây dựng kế hoạch truy xuất nguồn gốc, bao gồm các chiến lược lập bản đồ và việc phân công mã nguồn truy xuất nguồn gốc
• Đánh giá các tình huống triển khai phổ biến, những thách thức và các phương pháp hay nhất

Ai nên tham dự:

Khóa học này dành cho các bên liên quan trong các doanh nghiệp thực phẩm trong và ngoài nước thuộc phạm vi áp dụng của Quy định về truy xuất nguồn gốc thực phẩm của FDA, bao gồm:

• Các hoạt động thu hoạch và làm mát
• Các nhà sản xuất, nhà chế biến và nhà phân phối
• Các nhà hàng và cơ sở kinh doanh thực phẩm bán lẻ

Các vị trí chủ chốt sẽ được hưởng lợi từ khóa đào tạo này bao gồm:

• Các chuyên gia trong lĩnh vực chuỗi cung ứng và hậu cần
• Quản trị viên hệ thống CNTT
• Các nhóm phụ trách an toàn và chất lượng thực phẩm
• Ban lãnh đạo cấp cao và những người ra quyết định

Điều kiện tiên quyết:

Không có yêu cầu tiên quyết chính thức. Nên có kiến thức cơ bản về các nguyên tắc an toàn thực phẩm và các yêu cầu của FSMA.