Câu hỏi - GFSI là gì, hay kiểm toán GFSI là gì?

Các kiểm toán viên nội bộ cần chứng minh được (thông qua hồ sơ đào tạo) rằng họ đã được đào tạo chính thức, thông qua việc tham gia khóa học bên ngoài hoặc chương trình đào tạo trong công ty.

Trưởng nhóm HACCP phải có kiến thức chuyên sâu về các nguyên tắc HACCP của Codex (hoặc các tiêu chuẩn tương đương) và phải chứng minh được năng lực, kinh nghiệm cũng như đã được đào tạo. Trong trường hợp có quy định pháp lý yêu cầu phải có khóa đào tạo cụ thể, thì khóa đào tạo đó phải được tổ chức. Các thành viên trong nhóm HACCP phải có kiến thức chuyên sâu về HACCP cũng như kiến thức liên quan đến sản phẩm, quy trình và các mối nguy liên quan.

Đào tạo toàn bộ nhân viên: Các khu vực xử lý, chuẩn bị, chế biến, đóng gói và bảo quản nguyên liệu thô - Công ty phải đảm bảo rằng tất cả nhân viên thực hiện các công việc ảnh hưởng đến an toàn, tính hợp pháp và chất lượng sản phẩm đều có năng lực rõ ràng để thực hiện công việc của mình, thông qua đào tạo, kinh nghiệm làm việc hoặc bằng cấp. Điều này bao gồm đào tạo nhận thức về chất gây dị ứng, đào tạo về các quy trình xử lý chất gây dị ứng tại cơ sở, và đào tạo về quy trình dán nhãn và đóng gói. (xem tiêu chuẩn để biết thêm chi tiết)
 

Câu hỏi - GFSI là gì, hay kiểm toán GFSI là gì?

A - Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI) là một sáng kiến do ngành công nghiệp khởi xướng, cung cấp tầm nhìn chiến lược và hướng dẫn về các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cần thiết để đảm bảo an toàn dọc theo chuỗi cung ứng. Hoạt động của GFSI được thực hiện thông qua sự hợp tác giữa các chuyên gia hàng đầu về an toàn thực phẩm đến từ các doanh nghiệp bán lẻ, sản xuất và dịch vụ thực phẩm, cũng như các tổ chức quốc tế, chính phủ, giới học thuật và các nhà cung cấp dịch vụ cho ngành thực phẩm toàn cầu. Họ cùng nhau tham gia các cuộc họp của nhóm công tác kỹ thuật, các cuộc họp với các bên liên quan, hội nghị và các sự kiện khu vực để chia sẻ kiến thức và thúc đẩy một cách tiếp cận thống nhất trong việc quản lý an toàn thực phẩm trên toàn ngành.

Sứ mệnh của GFSI là không ngừng cải tiến các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo niềm tin vào việc cung cấp thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng trên toàn thế giới.

GFSI thực hiện những hoạt động gì:

• Quy định cụ thể về việc công nhận các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (SQF, BRCGS, FSSC22000, v.v.) theo các yêu cầu được nêu trong Tài liệu Hướng dẫn của mình.
• Thúc đẩy sự thay đổi toàn cầu thông qua các dự án có sự tham gia của nhiều bên liên quan về các vấn đề chiến lược (ví dụ: năng lực của kiểm toán viên, các vấn đề pháp lý, an toàn thực phẩm cho các nhà cung cấp quy mô nhỏ).
• SCS Global Services cung cấp các khóa đào tạo về các chương trình GFSI (SQF, BRCGS, GlobalGAP, Primus) cũng như các dịch vụ kiểm toán nhằm xác minh việc tuân thủ các yêu cầu của từng chương trình. Để được cấp chứng nhận theo một chương trình GFSI, cần phải trải qua cuộc kiểm toán bên thứ ba do một Tổ chức Chứng nhận được công nhận như SCS thực hiện. GFSI không có liên kết với bất kỳ cơ quan quản lý nào.

Câu hỏi - Các cuộc kiểm toán GFSI khác nhau có điểm gì khác biệt so với các quy định của FSMA?

A -MÔ-ĐUN VÀ HƯỚNG DẪN VỀ SẴN SÀNG THỰC HIỆN CÁC BIỆN PHÁP KIỂM SOÁT PHÒNG NGỪA THEO FSMA DÀNH CHO CÁC CƠ SỞ ĐƯỢC CHỨNG NHẬN BRCGS

Câu hỏi - Làm thế nào để trở thành một Kiểm toán viên?

Trả lời - Mỗi Chương trình GFSI (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) đều có các yêu cầu riêng. Một số khóa học của SCS đáp ứng các yêu cầu này, nhưng một số khác chỉ được cung cấp bởi chính chương trình đó.   Hầu hết các chương trình đều cung cấp khóa đào tạo cần thiết để trở thành Kiểm toán viên. SCS cung cấp một số khóa đào tạo cho Kiểm toán viên PrimusGFS và Khóa đào tạo Kiểm toán viên Trưởng BRCGS. Hầu hết các chương trình đều yêu cầu kiểm toán viên phải có các khóa đào tạo cơ bản như Kiểm soát Phòng ngừa đối với Thực phẩm Dành cho Người (PCQI), HACCP và các khóa học cơ bản liên quan đến chương trình đó. Thông tin chi tiết tại đây.