Mục tiêu học tập:

• Nắm rõ các yêu cầu về đánh giá mức độ dễ bị tổn thương theo tiêu chuẩn BRCGS.
• Hiểu rõ ý nghĩa của thuật ngữ “gian lận thực phẩm”.
• Có khả năng phân biệt được sự khác biệt giữa đánh giá lỗ hổng, phân tích mối đe dọa, điểm kiểm soát quan trọng và an ninh thực phẩm.
• Có khả năng đánh giá các nguyên liệu thô dễ bị làm giả thực phẩm nhất.

Bạn sẽ nộp bài tập môn học – “Đánh giá các lỗ hổng liên quan đến gian lận thực phẩm” tại nơi làm việc của mình và cần đạt điểm tối thiểu 75% để vượt qua bài đánh giá này.

Đối tượng tham dự:

Nhân viên phụ trách mua hàng, kỹ thuật và chất lượng; kiểm toán viên; và các chuyên gia tư vấn.